01 - L'aquaculture dans le monde

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En 2014, l'aquaculture a produit un peu plus de 101 millions de tonnes, dont 27 millions de tonnes d'algues et plantes aquatiques, très utilisées dans les industries pharmaceutiques et agro-alimentaires, 16 millions de tonnes de coquillages et mollusques, 7 millions de tonnes de crustacés (dont 4,6 millions de tonnes de crevettes) et près de 49 millions de tonnes de poissons. L'objectif de ce grain est de présenter la pisciculture: ses origines, ses caractéristiques (marin/eau douce, tempéré/tropical), l’importance de sa production (volumes, espèces), ses marchés, son rôle économique et social ainsi que ses évolutions passées et futures.

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